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問答題
【簡答題】感觀鑒定原料質(zhì)量的主要方法有哪幾種？
答案：
視覺檢驗(yàn)、聽覺檢驗(yàn)、嗅覺檢驗(yàn)、味覺檢驗(yàn)、觸覺檢驗(yàn)。
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問答題
【簡答題】什么食物會(huì)引起食物中毒？請列舉兩種。
答案：
腐敗肉含有蛋白質(zhì)和脂肪分解的產(chǎn)物及細(xì)菌毒素，會(huì)使人中毒；秋季霜降以后收獲的四季豆，或者儲(chǔ)藏時(shí)間過長的四季豆及炒的不熟的四...
