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單項選擇題

餐廳原始銷售記錄的統(tǒng)計，一般以（）為單位分別進行。

A.每個餐位的銷售記錄
B.每位服務員銷售情況
C.每位客人消費情況
D.每一餐或不同餐廳

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單項選擇題

根據飲食行業(yè)的經營性質，飲食業(yè)成本應由（）、銷售和服務三類成本構成。

A.生產
B.營業(yè)
C.財務
D.管理

單項選擇題

區(qū)別成本和費用概念后，飲食企業(yè)成本核算的主體是飲食產品的（）。

A.總成本
B.主料成本
C.生產性成本
D.原材料成本

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