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單項(xiàng)選擇題

熔化巧克力時，若巧克力內(nèi)進(jìn)了水，成品會（）。

A.變稀
B.變干
C.出現(xiàn)花斑、沒有光澤
D.油水分離

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單項(xiàng)選擇題

融化巧克力時水溫不要高于（）℃。

A.37
B.45
C.50
D.55

單項(xiàng)選擇題

融化巧克力，應(yīng)采取（）的加熱方法。

A.直接加熱
B.隔水加熱
C.蒸
D.煮