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多項選擇題

蒼蠅在污染干制品中起的作用有（）

A.傳播腐敗細菌和病原菌
B.在肉縫和魚鰓處產卵
C.產生蛆蟲
D.損壞干制品的商業(yè)價值

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多項選擇題

發(fā)生了油燒現象的水產干制品，通常會（）

A.褐變
B.肉質變黃或橙紅
C.起白斑
D.哈喇味

多項選擇題

干制品油燒現象發(fā)生的條件有（）

A.不飽和脂質的存在
B.光、熱、氧等環(huán)境條件
C.氨基化合物
D.真空包裝且低溫保藏

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