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多項選擇題

烹飪原料品質(zhì)檢驗的方法有哪些？（）

A.觸覺檢驗
B.生物檢驗
C.感官檢驗
D.理化檢驗

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多項選擇題

以下哪些是鑒別原料新鮮度變化（）

A.色澤變化
B.質(zhì)地變化
C.味覺變化
D.氣味變化

多項選擇題

元料的固有品質(zhì)包括原料的（）

A.營養(yǎng)價值
B.質(zhì)地
C.味感
D.品質(zhì)

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