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從熱力學(xué)上講蛋白質(zhì)分子最穩(wěn)定的構(gòu)象是自由能最低時的構(gòu)象。
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在蛋白質(zhì)和多肽中,只有一種連接氨基酸殘基的共價(jià)鍵,即肽鍵。
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判斷題
蛋白質(zhì)分子中個別氨基酸的取代未必會引起蛋白質(zhì)活性的改變。
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