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單項(xiàng)選擇題

適用于布置會(huì)場(chǎng)，采用1.8米×0.75米的長(zhǎng)條桌、普通靠背椅的西餐宴會(huì)的臺(tái)形是（）。

A.馬蹄形
B.口字形
C.長(zhǎng)方臺(tái)形
D.教室形

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單項(xiàng)選擇題

在高級(jí)西餐廳，賓客進(jìn)門、拉椅、遞菜單、點(diǎn)菜、上菜等服務(wù)始終堅(jiān)持的是（）。

A.主人優(yōu)先
B.主賓優(yōu)先
C.女士?jī)?yōu)先
D.長(zhǎng)者優(yōu)先

單項(xiàng)選擇題

中餐宴會(huì)服務(wù)中，提供勤巡視、勤斟酒、勤換煙缸等服務(wù)的工作屬于（）。

A.菜肴服務(wù)
B.席間服務(wù)
C.送客服務(wù)
D.結(jié)束工作