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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】維生素B2有何生理功能？其食物來(lái)源如何？
答案：
參與組織呼吸；促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；與行為有關(guān)；保護(hù)皮膚；另?yè)?jù)報(bào)道，VB2缺乏，伴有脂質(zhì)過(guò)氧化作用增強(qiáng)，認(rèn)為其具有重要的抗氧化活...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化有哪些基本要求？
答案：
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化基本要求有以下幾點(diǎn)：有明確的針對(duì)性；易被機(jī)體吸收；符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理；穩(wěn)定性高；能夠達(dá)到預(yù)期效果；安全衛(wèi)生；不影響食...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】試簡(jiǎn)述我國(guó)人民目前的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況。
答案：
膳食質(zhì)量明顯提高，但膳食結(jié)構(gòu)不盡合理；能量及蛋白質(zhì)攝入得到基本滿足；壽命增長(zhǎng)；微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏仍是城鄉(xiāng)普遍存在的問(wèn)題；慢性...
