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問答題

【簡答題】點(diǎn)心是什么？

答案： 細(xì)點(diǎn)或花點(diǎn)是面點(diǎn)中的一個(gè)大類。特點(diǎn)：注重款式和檔次，講究造型和配器，玲瓏精巧，觀賞價(jià)值高，多作席點(diǎn)或茶點(diǎn)食用（有些地區(qū)如...
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【簡答題】什么叫面點(diǎn)？
答案： 以米、麥、豆、薯等為主料，肉品、蛋奶、蔬果、調(diào)味品作輔料通過制胚、包餡、成型、熟制等工序制成的食品，它的外延最寬，包括中...
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【簡答題】菜品是什么？
答案： 是手工食品的通稱，包括菜點(diǎn)、羹湯?，F(xiàn)主要與輕工食品，天然食品相區(qū)別。
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