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多項(xiàng)選擇題
烹調(diào)過程中可能產(chǎn)生的有害物質(zhì)有（）。
A.油脂熱聚合物或過氧化產(chǎn)物
B.丙烯醛
C.致癌物質(zhì)
D.汞
E.苯并(a)芘
