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判斷題

蒸的分為清蒸，粉蒸，包蒸和糟蒸。

答案：正確

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單項選擇題

鍋塌豆腐是（）名菜。

A.山西菜
B.山東菜
C.浙菜
D.徽菜

單項選擇題

西湖醋魚將魚餓養(yǎng)1-2天，以宰后（）小時左右汆制為最好時間，且汆魚時要沸水落鍋。

A.0.5
B.1
C.1.5
D.2

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