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判斷題

倪贊對(duì)清代袁枚在《隨園食單》所述的燒鵝之法極為推崇，并冠以云林鵝雅稱(chēng)。

答案：錯(cuò)誤

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徐海菜肉食五畜俱用，水產(chǎn)以海味取勝，色調(diào)濃重，口味偏咸，習(xí)尚五辛。

答案：正確

金陵菜原料多以海產(chǎn)為主，注重鮮活，口味平和，鮮香酥嫩。

答案：錯(cuò)誤

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