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名詞解釋

能量密度

答案：

能量密度是指每克食物所含的能量。

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限制氨基酸

答案：

食物蛋白質(zhì)中，按照人體的需要及其比例關(guān)系相對(duì)不足的氨基酸。

蛋白質(zhì)的消化率

答案：

蛋白質(zhì)的消化率是指該食物蛋白質(zhì)被消化酶分解、吸收的程度