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填空題

影響食品腐敗變質(zhì)的因素有（）、（）和（）。

答案： 食品本身的組成與性質(zhì)；微生物；環(huán)境因素
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填空題

食品包裝材料橡膠的主要衛(wèi)生問題（）和（）。
答案： 單體；添加劑
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輻照可用于食品的（）、（）、（）和（）。
答案： 滅菌；殺蟲；抑芽；改善食品品質(zhì)
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