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問答題

【簡答題】蓄積性毒性試驗的目的是什么？

答案：蓄積性毒性是產(chǎn)生慢性毒性作用的基礎(chǔ)，是食品中外來化合物安全性評價的重要依據(jù)之一。
1.）了解受試驗是否具有蓄積...

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【簡答題】食品毒理學(xué)研究的內(nèi)容包括哪些？

答案： 1.）研究毒物的來源與性質(zhì)
（1）外來化學(xué)物：
（2）生物源性：
（3）藥物殘留：

【簡答題】蘑菇毒素主要有哪些？對機體造成的損害是如何發(fā)生的？

答案：主要有毒傘毒素和毒蠅堿毒傘的主要毒性物質(zhì)是幾個環(huán)狀肽化合物，即毒傘素和α-鵝膏蕈堿。α-鵝膏蕈堿...