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單項(xiàng)選擇題

（）是引起感覺(jué)并能加以識(shí)別的感官刺激的最小值，即測(cè)定中評(píng)價(jià)人員能夠判斷并描述出待測(cè)樣品存在特征的最低濃度。

A.嗅閾值
B.味閾值
C.覺(jué)察閾值
D.識(shí)別閾值

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單項(xiàng)選擇題

（）是指人的嗅覺(jué)器官對(duì)某種香氣成分的最低檢出量或能感受到的最低濃度。

A.嗅閾值
B.味閾值
C.覺(jué)察閾值
D.識(shí)別閾值

單項(xiàng)選擇題

（）中酯類(lèi)物質(zhì)以乳酸乙酯和乙酸乙酯為主，一般乳酸乙酯高于乙酸乙酯。

A.大曲清香型白酒
B.小曲清香型白酒
C.鳳香型白酒
D.老白干香型白酒

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