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判斷題

調(diào)制雞尾酒時要特別注意先后順序和調(diào)制的原則。

答案：正確

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在雞尾酒的調(diào)制中，一般用多種烈性酒，以確定雞尾酒的酒味。

答案：錯誤

釀酒有五大工藝，即發(fā)酵工藝、蒸餾工藝、陳化工藝、勾兌工藝、裝瓶工藝。

答案：正確

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