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多項(xiàng)選擇題
植物油毛油預(yù)處理包括()
A.脫膠
B.脫酸
C.脫色脫臭
D.脫蠟
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多項(xiàng)選擇題
釀造發(fā)酵常用的霉菌有()。
A.曲霉類(lèi)
B.青霉類(lèi)
C.根霉類(lèi)
D.毛霉類(lèi)
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單項(xiàng)選擇題
影響掛面和面效果的主要因素有()。
A.水分
B.時(shí)間
C.溫度
D.以上都是
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