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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】今欲生產(chǎn)糖化酶結(jié)晶產(chǎn)品，試擬出合理的工藝步驟，并說(shuō)明下游工程的主要工藝條件。
答案：
生產(chǎn)糖化酶的結(jié)晶產(chǎn)品，可采用鹽析結(jié)晶法。得到糖化酶粗酶液后，須進(jìn)行分離純化，使其達(dá)到一定的濃度和純度（﹥50％），向濃酶...
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名詞解釋
酶的變性與酶的失活
答案：
酶的變性是指酶分子結(jié)構(gòu)中的氫鍵、二硫鍵及范德華力被破壞，酶的空間結(jié)構(gòu)也受到破壞，原來(lái)有序、完整的結(jié)構(gòu)變成了無(wú)序，松散的結(jié)...
