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名詞解釋

鹽析

答案：

即利用中性鹽與蛋白質(zhì)爭奪水相原理沉淀蛋白質(zhì)的方法，包括Ks鹽析和β鹽析。

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酶催化常數(shù)

答案：

即在最適條件下，沒摩爾酶每分鐘所轉(zhuǎn)化的底物摩爾數(shù)；

Km

答案：

米氏常數(shù)，指最大反應(yīng)速度一半時的底物濃度

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