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問答題

【簡答題】簡述有機介質(zhì)中酶的穩(wěn)定性發(fā)生了哪些變化？

答案：有機介質(zhì)中酶分子的剛性增加，同時有機溶劑的引入使一些與水相關的酶蛋白不穩(wěn)定因素大大降低，使得酶分子在有機介質(zhì)中的熱穩(wěn)定性...

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【簡答題】有機介質(zhì)體系中酶活性顯著降低的原因是什么？

答案：（1）傳質(zhì)障礙是造成酶活性下降的主要原因之一
（2）有機溶劑可以增加酶促反應的活化能，導致酶活性的下降

【簡答題】簡述酶促反應的有機介質(zhì)體系種類。

答案：根據(jù)酶和水的分布特性可以將有機介質(zhì)反應體系分為以下幾種類型：
①酶在與水共融的有機介質(zhì)體系中催化反應；

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