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單項選擇題

面粉中高筋粉的蛋白質(zhì)含量為12%~15%，面筋質(zhì)（濕重）大于（）。

A.25%
B.35%
C.45%
D.55%

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單項選擇題

干貝的種類很多，以（）的閉殼肌制成的干貝質(zhì)量最好。

A.扇貝
B.江瑤
C.日月貝
D.西施舌

單項選擇題

象鼻蚌原產(chǎn)地在美國和加拿大北太平洋沿海，現(xiàn)我國沿海一年四季均產(chǎn)，以（）捕撈的質(zhì)量最好。

A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季

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