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單項(xiàng)選擇題

乳成分中變動(dòng)最大的是（）

A.蛋白質(zhì)
B.乳脂肪
C.乳糖

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單項(xiàng)選擇題

乳中含量最多的水是（）水

A.結(jié)合
B.結(jié)晶
C.游離

單項(xiàng)選擇題

在乳脂肪球膜中起關(guān)鍵作用的是（）

A.甘油三酸酯
B.磷脂
C.維生素A