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乳中()的含量很豐富
A.VB1
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C.VD
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單項(xiàng)選擇題
奶油生產(chǎn)時(shí),殺菌溫度控制在80-85℃,目的主要在于破壞()的活性
A.磷酸酶
B.解脂酶
C.過氧化物酶
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單項(xiàng)選擇題
新鮮純凈的乳略帶甜味,是因?yàn)槿橹泻校ǎ?/h4>
A.乳脂肪
B.酪蛋白
C.乳糖
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