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問答題
【論述題】簡要評價目前常用膳食纖維測定方法。
答案：
目前常用的膳食纖維測定方法有三種：
（1）非酶-重量法：該法只能測定一些粗纖維，不能測定食物總膳食纖維的全部成...
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問答題
【簡答題】膳食纖維的主要成分及生理學(xué)作用有哪些？
答案：
第21屆營養(yǎng)與特殊膳食食品法典委員會會議認為，非淀粉多糖、纖維素、半纖維素、膠質(zhì)是膳食纖維有益生理作用的主要成分。
問答題
【簡答題】近年評價人群碘營養(yǎng)狀況的指標(biāo)有哪些？
答案：
WHO/UNICEF/ICCIDD聯(lián)合推薦以尿碘、甲狀腺大小及新生兒全血促甲狀腺激素（TSH）三項指標(biāo)作為碘營養(yǎng)狀況流行...
