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細(xì)胞壁是細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu),沒有細(xì)胞壁的保護(hù)作用,細(xì)菌不能存活。
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微生物個體很小,寄生都是發(fā)生在宿主的體內(nèi)。
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食品生產(chǎn)釀造中可以利用的微生物既包括酵母菌,也包括霉菌。
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