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單項選擇題

面粉含砂量檢驗分（）和灰化法兩種。

A、直接干燥法
B、四氯化碳法
C、乙酸鎂法
D、分光光度法

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就谷類糧食而言，如果水分在（）以下，可以看作全部是結(jié)合水。

答案： 13.5%

（）在糧食籽粒內(nèi)很不穩(wěn)定，可在環(huán)境溫、濕度的影響下自由出入，糧食水分的增減主要是游離水的變化。

答案：游離水

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