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問答題

【簡答題】簡述白葡萄酒陳釀期間管理。

答案:

陳釀環(huán)境保持通風,墻壁、地面不得染霉。應做到滿容貯存,添酒時應根據(jù)同品種、同酒齡、同質(zhì)量并在感官鑒定后方可添罐。

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問答題

【簡答題】簡述白葡萄酒陳釀溫度。

答案:

要求恒定,一般18℃左右。

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【簡答題】簡述白葡萄酒陳釀時間。

答案: 白葡萄酒陳釀時間較短,一般在1年左右,但有些品種除外,如賽美蓉、霞多麗、瓊瑤漿等,一般在2年以上。陳釀時間的長短最終依據(jù)...
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