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問答題

【簡答題】簡述米香型。

答案：

主體香味是由乳酸乙酯和乙酸乙酯，特點是蜜香清雅、入口肉綿、落口爽凈回味怡暢，著名的有桂林三花。

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【簡答題】簡述清香型白酒。

答案：

主體香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，特點是清香純正甘潤爽口是一種傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格，著名的有山西汾酒、紅星二鍋頭。

【簡答題】簡述濃香型白酒。

答案：

主體香源成分是乙酸乙酯和丁酸乙酯，特點是窖香濃郁、綿甜爽凈，著名的有瀘州老窖和五糧液，