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問答題
【論述題】食品衛(wèi)生標準中有哪些微生物學的指標？有哪些食品衛(wèi)生學意義？
答案：
細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌前兩項常用大腸菌群是一群發(fā)酵乳糖產酸產氣革蘭氏陰性無芽孢桿菌大腸菌群直接間接來自人或溫血動物的...
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問答題
【簡答題】配制培養(yǎng)基為什么要調節(jié)PH，怎樣調節(jié)？
答案：
不同的菌種需要有不同的PH，如酵母偏酸性細菌中性用0.1氫氧化鈉和鹽酸和試紙調節(jié)，有時要用緩沖溶液如糖代謝后產酸，氨基酸...
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