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名詞解釋

擔孢子

答案: 真菌中擔子菌形成的有性孢子,形成在一種稱為擔子的細胞上,擔孢子是單倍體。
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名詞解釋

孢子絲

答案:

放線菌的氣生菌絲在生長的一定時期,分化出產(chǎn)生孢子的菌絲稱為孢子絲。

問答題

【簡答題】從微生物的角度論述食品保藏的原理與方法。

答案: 就是要防止微生物的繁殖,控制溫度低于生長溫度,水分活度在微生物生長以下,包裝隔絕空氣。冷凍肉類、冷藏、巴氏殺菌牛奶、高溫...
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