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單項選擇題

制作薯類面坯，蒸薯類原料時間（）。

A、一定要長
B、不宜過長
C、越長越好
D、要短

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單項選擇題

制作桂花白糖餡時所用的面粉是（）。

A、熟面粉
B、澄粉
C、玉米粉
D、糯米粉

單項選擇題

層酥面坯是由兩塊性質(zhì)（）的面坯組成。

A、完全不同
B、完全相同
C、基本一致
D、略有不同

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