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問答題

【簡答題】白酒、食醋、醬油的釀造均采用何法釀造？

答案：

采用液態(tài)發(fā)酵法。

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【簡答題】釀造醬油可按發(fā)酵工藝分為哪兩類？

答案：

高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油和低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油。

【簡答題】根據(jù)醬油生產(chǎn)工藝不同，分為哪兩類醬油？

答案：釀造醬油和配制醬油。