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問答題

【簡答題】乳化器的材質(zhì)

答案: 除了乳狀液組成材料、成乳條件等因素的影響外,外界條件對乳狀液的類型也有影響,其原因是液體在器壁上需保持一層連續(xù)相,以使攪...
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【簡答題】乳化劑的分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)(楔型理論)

答案: 楔型理論是以乳化劑的空間結(jié)構(gòu)為出發(fā)點來確定乳化液的類型的。該理論認為,乳化劑的親水基和疏水基的橫截面積不相等,把乳化劑...
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【簡答題】乳狀液類型的鑒別主要有

答案: 1)稀釋法
利用乳狀液能夠與其外相液體混溶的特點,以水或油性液體稀釋乳狀液便可以確定其類型。例如,牛奶能夠被水...
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