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填空題

組成天然蛋白質(zhì)的氨基酸有（）種。

答案： 20

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透析的方法是利用蛋白質(zhì)的（）性質(zhì)。

答案：膠體

維持蛋白質(zhì)三級(jí)和四級(jí)結(jié)構(gòu)的最主要的作用力是（）。

答案：疏水鍵

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