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問答題

【簡答題】各種果蔬澄清方法

答案:

自然澄清、冷凍澄清、熱凝聚澄清、酶法澄清、澄清劑澄清、超濾澄清。

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答案:

取汁方法:壓榨法、浸提法、離心法、打漿法。

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答案: 澄清果汁生產(chǎn)的關鍵是果汁的澄清和過濾。為了除去果汁中的不溶性固形物,可采用以下幾種方法:首先采用機械提汁的方法,盡量減少...
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