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問答題

【簡答題】簡述相對酸度。

答案：蘋果酸：110—120，酒石酸：120—130，乳酸：120，醋酸：100，富馬酸：165&md...

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【簡答題】酸度調(diào)味劑按組成分為什么？

答案：

有機(jī)酸（檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、醋酸、乳酸）、無機(jī)酸（磷酸、富馬酸、葡萄糖酸）

【簡答題】合成甜味劑主要是哪三種？

答案：

糖精與糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜（A-K糖）