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單項(xiàng)選擇題

白酒中固形物含量的測(cè)定原理：白酒經(jīng)蒸發(fā)、烘干后，（）殘留于器皿中，用稱量法測(cè)定。

A.可溶性物質(zhì)
B.不溶性物質(zhì)
C.不揮發(fā)性物質(zhì)
D.揮發(fā)性物質(zhì)

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單項(xiàng)選擇題

黃酒是指以（）等為原料，經(jīng)加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒。

A.高粱、薯類
B.稻米、薯類
C.谷類、薯類
D.稻米、黍米

單項(xiàng)選擇題

清香型酒是以（）為主體復(fù)合香的白酒。

A.甲酸乙酯
B.乙酸乙酯
C.己酸乙酯
D.丁酸乙酯