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單項(xiàng)選擇題

食品預(yù)冷的目的是為了保證后續(xù)工序的衛(wèi)生，減少后續(xù)工序的加工時(shí)間，（）。

A、維持重量
B、降低水分
C、提高質(zhì)量
D、增加重量

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單項(xiàng)選擇題

禽胴體在空氣中進(jìn)行的冷卻叫（）。

A、吹風(fēng)冷卻
B、差壓冷卻
C、噴淋冷卻
D、碎冰冷卻

單項(xiàng)選擇題

（）中質(zhì)量單位為千克。

A、國(guó)際單位制
B、法定計(jì)量
C、常用計(jì)量
D、工程計(jì)量

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