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單項(xiàng)選擇題

如果需要用堅(jiān)厚的冰層維護(hù)魚類凍品，可以在魚的凍結(jié)過程中（），使魚肉完全凍結(jié)在冰塊中間。

A、加冰
B、加水
C、加鹽
D、加檸檬酸

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單項(xiàng)選擇題

肉類在冷卻時(shí)，應(yīng)將（）肉體掛在冷風(fēng)機(jī)的吸風(fēng)口處。

A、較瘦的
B、較肥的
C、外側(cè)
D、較大的

單項(xiàng)選擇題

（）的壓縮比應(yīng)≤10。

A、氟利昂壓縮機(jī)
B、氨壓縮機(jī)
C、溴化鋰機(jī)
D、熱電制冷機(jī)

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