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冷庫的電梯要定期做()工作,也要定期做安全檢查。
A、通風(fēng)換氣
B、開停機檢查
C、衛(wèi)生
D、衛(wèi)生和消毒
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單項選擇題
化學(xué)變化引起食品品質(zhì)下降的主要環(huán)境因素是空氣中的()和食品中的水分。
A、氧氣
B、氮氣
C、二氧化碳
D、水蒸氣
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單項選擇題
冷藏庫中一切加工用的設(shè)備如鐵盤、掛鉤、工作臺等,在使用前后應(yīng)用清水沖洗干凈,必要時還應(yīng)用()消毒。
A、漂白粉溶液
B、熱堿水
C、“84”消毒液
D、蒸汽
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