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單項(xiàng)選擇題

魚類的微凍是將魚保藏在-3℃左右介質(zhì)中的一種輕度冷凍的保鮮方法，該溫度主要抑制（）生長繁殖。

A、微生物
B、細(xì)菌
C、病菌
D、酶

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單項(xiàng)選擇題

在雙級(jí)壓縮系統(tǒng)中的（），應(yīng)設(shè)置在接近于高壓級(jí)和低壓級(jí)壓縮機(jī)的地方。

A、蒸發(fā)器
B、冷凝器
C、中間冷卻器
D、冷卻塔

單項(xiàng)選擇題

凍結(jié)間在速凍肉類時(shí)要求在（）內(nèi)使肉體溫度達(dá)到-15℃或更低些。

A、10h
B、15h
C、20h
D、24h

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