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問答題

【簡答題】著色劑色彩基本拼法如何？

答案：

基本色及三元色是：紅，黃，蘭。紅黃拼為橙，黃蘭拼為綠，蘭紅拼為紫，橙綠拼為橄欖，綠紫拼為灰，紫橙拼為棕。
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問答題

【簡答題】食用色素如何配制？
答案：

使用量不得超過0.01%，宜用溫水（50℃左右）溶解，其濃度一般為10～15%。
問答題

【簡答題】糖果生產(chǎn)中常用的食品添加劑有哪些？
答案：

有增香劑（香精香料），酸味劑，著色劑（色素），緩沖劑，抗氧化劑，營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
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