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問答題

【簡答題】使用食品添加劑的注意事項(xiàng)有哪些？

答案：（1）用量應(yīng)在限定安全劑量內(nèi)。
（2）使用方法必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中確定的要求。
（3）在使用范圍內(nèi)，按...

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【論述題】簡述食品農(nóng)藥殘留的控制措施。

答案：（1）實(shí)施法制化、規(guī)范化管理農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營。
（2）禁止和限制高毒性、高殘留性農(nóng)藥的使用。
（3）研...

【論述題】闡述食品腐敗變質(zhì)的各種因素？

答案：（1）由微生物引起。微生物污染食品后，在適宜的條件下，以食品作為培養(yǎng)基生長繁殖，并產(chǎn)生大量代謝產(chǎn)物，使食品腐敗變質(zhì)。

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