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單項選擇題

味精在（）時溶解度最好。

A、60—70℃
B、70—90℃
C、90—100℃
D、100—110℃

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單項選擇題

一般品質較好的冷凍豬肉是具有光澤和鮮明的顏色，瘦肉剖面是（）

A、淡灰色
B、鮮紅色
C、淡紅色
D、淡玫瑰色

單項選擇題

蔬菜的品質檢驗，主要是鑒別（）

A、形態(tài)
B、含水量
C、色澤
D、新鮮程度

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