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單項選擇題

菊花花刀的切法有（）種。

A、四
B、三
C、二
D、五

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單項選擇題

麻花花刀的切法是先將原料切成4厘米長，（）寬的片，從中間順長劃一條九分長的刀口，再在這條刀口的兩側順長各劃一條2厘米長的刀口，然后將其一端從長刀口中穿過來，拉緊，即成麻花狀。

A、2厘米
B、3厘米
C、4厘米
D、5厘米

單項選擇題

蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麥穗花刀那樣剞一啟蒙，再把原料翻過來，用直刀法與正面的斜刀紋成直角剞上一條條平等的刀紋，然后將原料切成一寸見（），提起來見兩面透孔，呈蓑衣狀

A、方塊
B、正方
C、菱形
D、長方

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