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問答題
【簡答題】在開發(fā)富含多不飽和脂肪酸（PUFA）功能食品時應(yīng)注意哪些問題？
答案：
①PUFA的作用發(fā)生在細(xì)胞內(nèi)部，目前為止還沒有確定PUFA的核內(nèi)作用因子，因而對其作用機理及在蛋黃、禽肉中富集規(guī)律需進(jìn)一...
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問答題
【簡答題】多不飽和脂肪酸（PUFA）是如何調(diào)控機體脂類代謝的？對機體的免疫功能有何影響？
答案：
調(diào)控機體脂類代謝：PUFA可有效降低血液中甘油三酯和膽固醇水平，且不同種類PUFA在降血脂上發(fā)揮著不同的作用。一方面，P...
