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填空題

常見(jiàn)的罐藏食品腐敗現(xiàn)象有脹罐、（）、發(fā)霉、（）。

答案：硫化黑變；平蓋酸敗

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罐藏食品的排氣方法：（）、真空、熱罐袋。

答案：加熱

目前食品工業(yè)中有哪三類濃縮方法：膜濃縮、（）及（）。

答案：蒸發(fā)濃縮；冷凍濃縮

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