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單項(xiàng)選擇題

魚類液汁的冰點(diǎn)，依魚的種類而不同，大約在（）的范圍內(nèi)，魚體液汁的平均冰點(diǎn)可采用-1℃。

A、–5℃～-2℃
B、-0.5℃～-2℃
C、1.0℃～-0.5℃
D、1.0℃～5℃

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單項(xiàng)選擇題

魚貝類肌肉組織中，同一種類脂質(zhì)周年變化較大，其變化量與水分變化呈（）關(guān)系。

A.負(fù)相關(guān)
B.正相關(guān)
C.沒有關(guān)聯(lián)性
D.脂質(zhì)變化量大

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