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單項選擇題

優(yōu)質(zhì)水果的一般衛(wèi)生指標是（）。

A、表皮較干，肉質(zhì)鮮嫩、清脆，有固定的清香味
B、表皮色澤稍暗，肉質(zhì)鮮嫩、清脆，有固定的清香味
C、表皮色澤光亮，肉質(zhì)鮮嫩、清脆，有固定的清香味
D、表皮色澤稍暗，肉質(zhì)鮮嫩、清脆，有清香味

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單項選擇題

下列原料哪種適宜炒的烹調(diào)方法制作（）。

A、大塊牛肉
B、豬通脊絲
C、帶骨豬排
D、西冷牛排

單項選擇題

香蕉的特點是果肉呈黃白色，（）質(zhì)地柔軟，口味甘甜。

A、果皮易剝離，種子很小
B、果皮易剝離，無種子
C、果皮難剝離，種子很小
D、果皮難剝離，無種子